老爹大排档仰望星空的做法

在老爹大排档里，仰望星空这道菜可是颇受食客喜爱。下面就来详细说说它的做法。

首先，准备好所需食材。主要食材有新鲜的鱼肉，建议选择肉质鲜嫩的品种，如鲈鱼或鳕鱼等。还需要鸡蛋、面包糠、面粉、盐、胡椒粉、料酒等调料。

将鱼肉处理干净，切成适当大小的块状。把鱼块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。

接下来调面糊。在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度要适中，太稀挂不住面包糠，太稠则炸出来口感会硬。

把腌制好的鱼块依次放入面糊中，裹满面糊。然后再放入面包糠中，均匀地裹上面包糠，确保每一块鱼都被面包糠包裹严实。

锅中倒入足量的油，烧至七成热。将裹好面包糠的鱼块轻轻放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要注意翻面，让鱼块受热均匀，炸至金黄色捞出沥干油份。

仰望星空这道菜的精髓不仅在于炸鱼的酥脆口感，还在于摆盘。将炸好的鱼块整齐地摆放在盘中，摆成星星的形状，仿佛真的能仰望星空一般。可以在旁边搭配一些蔬菜或水果作为装饰，让菜品看起来更加诱人。

这样，一道美味的老爹大排档仰望星空就做好了。它外酥里嫩，鲜香可口，无论是作为一道独特的主菜还是小吃，都能给食客带来美妙的味觉享受。在老爹大排档里，这道菜总是能吸引众多顾客品尝，成为店里的招牌之一。快来试试亲手制作这道别具创意的美食吧！